當(dāng)美味兒的“魚頭”遇上接地氣的“面食”，將會(huì)擦出什么樣的火花？5月13日下午，洛陽(yáng)餐旅實(shí)業(yè)旗下各酒店廚師、總經(jīng)理等相聚一堂，共同研討經(jīng)典美食——魚頭泡餅，使其成為洛陽(yáng)餐旅實(shí)業(yè)的又一拳頭菜品。

下午4時(shí)許，全聚德大酒店的后廚內(nèi)傳來(lái)陣陣香氣，走近一看，各酒店的廚師們忙的不亦樂(lè)乎，一份份香氣撲鼻、色香味俱全的魚頭泡餅已呈上桌來(lái)，幾道魚頭泡餅乍眼一看非常相似，細(xì)看其實(shí)各有不同，從食材的選擇、擺盤的樣式、配菜的點(diǎn)綴到魚頭的火候、湯汁的濃稠度、搭配餅的選擇等，飽含的心意的每道菜品，讓人欲罷不能，口水欲滴。

隨后，來(lái)自洛陽(yáng)餐旅實(shí)業(yè)旗下各酒店廚師、總經(jīng)理等一同品嘗美味兒，并發(fā)表自己的建議?！斑@盤魚肉鮮嫩，不腥不膩，調(diào)味兒講究，真不錯(cuò)。”“這盤搭配魚丸、豆腐等，食材豐富，擺盤也好看，不足之處是魚頭炸的有點(diǎn)過(guò)。”“選擇發(fā)面餅作為搭配，能夠很好地吸收菜品的湯汁，食客們一定喜歡?！爆F(xiàn)場(chǎng)，大家熱鬧地討論著。

“眾所周知，洛陽(yáng)餐旅有三寶：水席、烤鴨、紅子雞，這些菜品的點(diǎn)單率非常高，食客評(píng)價(jià)也很高。介于此，我們希望將經(jīng)典美食——魚頭泡餅打造為繼洛陽(yáng)餐旅三寶后的又一拳頭菜品，雖然旗下每個(gè)店的廚師都會(huì)烹飪這道菜，但是我們各店的味道、形式、配菜等都各不相同，希望通過(guò)今天的貫標(biāo)菜魚頭泡餅研討會(huì)，能夠打造出更美味、更具標(biāo)準(zhǔn)化的菜品?！辈稍L中，洛陽(yáng)餐旅實(shí)業(yè)行政總廚盧躍青表示。

***后，經(jīng)過(guò)評(píng)審團(tuán)的多番研討，一道廣泛征集大家建議的、統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)的魚頭泡餅配方華麗“出爐”啦，作為餐旅實(shí)業(yè)的又一道貫標(biāo)菜，這道美食即將登陸洛陽(yáng)餐旅實(shí)業(yè)旗下各店的餐桌，喜歡美食的你，敬請(qǐng)期待！