開胃鵝雜肝、膠東雜魚鍋、嶺南小炒配河蝦、龍豆拌花甲、濃湯魚芙……看到這些美食的名字，你會想到什么呢？沒錯，小編就是聞著撲鼻的香味兒來到宴天下新區(qū)店的，這里是洛陽餐旅第三十七屆創(chuàng)新菜品鑒會的現(xiàn)場。公司總經(jīng)理劉雅芳、副總經(jīng)理閆利暉、行政總廚盧躍青等高管人員參加本次活動。 

9月25日下午，來自洛陽餐旅實(shí)業(yè)旗下的全聚德大酒店、宴天下新區(qū)店、宴天下老城店、水席園旗艦店、宴愉餐茶藝術(shù)餐廳等店為本次大賽精心準(zhǔn)備了涼菜、熱菜、面點(diǎn)共40余道新菜肴。

現(xiàn)場，品鑒評審團(tuán)對精品菜肴一一進(jìn)行品鑒、評審。面對展示臺上琳瑯滿目、營養(yǎng)均衡、色彩艷麗的佳肴美饌，大家贊不絕口。在各店廚師的介紹下，一道道美味撲面而來，讓人口水直流，舌尖跳動。心意滿滿的面點(diǎn)雙味生煎，將傳統(tǒng)麻婆豆腐和鮮鯉魚結(jié)合烹調(diào)、并象征豐收的麻辣豆腐魚，適合深秋進(jìn)補(bǔ)，以接地氣的羊肉和蘿卜為原食材的鮮椒羊肉等，色香味俱全的菜品深受在場觀眾的喜愛。

“開胃鵝雜肝、膠東雜魚鍋等菜品適合秋冬養(yǎng)生，熱氣騰騰，上桌后氣氛也好?！薄磅r椒鮑菇嗜墨魚這道菜口感很好，熱氣騰騰，鮮香適中?！痹诟鞯甑膹N師的逐一介紹下，評委也根據(jù)菜品的新穎實(shí)用、味道、質(zhì)感、觀感等方面進(jìn)行現(xiàn)場點(diǎn)評打分、點(diǎn)評。

隨后，盧躍青對本次活動給予評價(jià)，并對部分菜品提出拔高建議。他說，這屆新菜品鑒會整體來說不錯，各店分別為我們帶來了涼菜、熱菜、面點(diǎn)，經(jīng)過我們的品鑒，部分菜品已經(jīng)給予建議，比如需要提升美味，更改配菜的選擇；為了保證菜品溫度和就餐氛圍，需更換盛裝的餐盤等。值得強(qiáng)調(diào)的是，本次品鑒會所選出的菜品，要求各店廚師相互學(xué)習(xí)，部分菜品各店都要上新，力爭將我們的美食送給更多食客，讓大家享受舌尖美味。

根據(jù)上一季度的點(diǎn)菜率、客戶評價(jià)等方面，綜合評出上一屆新菜品鑒會的新菜品，并對研發(fā)菜品的廚師頒發(fā)證書，予以鼓勵。據(jù)悉，洛陽餐旅旗下各店將結(jié)合本次創(chuàng)新菜品鑒會，推出新菜品，一大波美食即將上線，大家敬請期待！