為什么要碰杯，有何說法

一種說法是起源于古羅馬。古代的羅馬崇尚武功，常常開展“角力”競技。競技前選手們習(xí)慣于飲酒，以示相互勉勵之意。由于酒是事先準(zhǔn)備的，為了防止心術(shù)不正的人在給對方喝的酒中放毒藥，人們想出一種防范的方法，即在角力前，雙方各將自己的酒向?qū)Ψ降木票袃A注一些。以后，這樣碰杯便逐漸發(fā)展成為一種禮儀。

另一種說法是古希臘人創(chuàng)造的。傳說古希臘人注意到這樣一個事實(shí)，在舉杯飲酒之時，人的五官都可以分享到酒的樂趣：鼻子能嗅到酒的香味，眼睛能看到酒的顏色，舌頭能夠辨別酒味，而只有耳朵被排除在這一享受之外。怎么辦呢？古希臘人想出一個辦法，在喝酒之前，互相碰一下杯子，杯子發(fā)出的清脆的響聲傳到耳朵中。這樣，耳朵就和其他器官一樣，也能享受到喝酒的樂趣了。

關(guān)于碰杯的那些傳說

傳說一：驅(qū)除鬼怪

木制酒杯碰杯或陶瓷杯碰杯的聲音以及杯子碰到桌子的聲音都被認(rèn)為是喜慶的聲音。雖然水晶杯漸漸取代了這些杯子，人們依舊認(rèn)為碰杯聲是歡樂的聲音，就像教堂里傳出的聲音一樣。中世紀(jì)的人們認(rèn)為，妖魔鬼怪會在歡宴的場合引誘人犯罪，而碰杯能夠趕走這些惡靈。

傳說二：避免被下毒

古時候，流行在酒里下毒。所以人們就開始碰杯，拿酒杯用力一碰，酒花濺到別人杯里，要死就大伙一起死，小樣！難怪碰杯的英文叫：切死！國內(nèi)也叫：來，走一個！也不知道走的哪一個。

傳說三：增加集體歸屬感

碰杯能增加集體歸屬感。過去聚會時，人們會輪流分享一碗葡萄酒，現(xiàn)今更講究衛(wèi)生的我們，選擇了碰杯這種方式。杯子與杯子之間的碰撞使得每個人都參加到集體當(dāng)中，這樣，歡聚的氣氛就更加熱烈了。

中國古代“杜舉”與“干杯”類似

《禮記·檀弓》中講到一典故，說的是春秋戰(zhàn)國時期，晉國的重臣荀盈去世，還沒來得及下葬，晉平公就和近臣師曠、李調(diào)飲酒作樂。晉平公有一個廚師，名杜簣。聽見堂上鐘鼓齊鳴，于是上得堂來，罰師曠、李調(diào)各一杯酒，然后自飲一杯揚(yáng)長而去。晉平公對此感到詫異，命他回來并詢問他這么做的緣由。杜簣回答說：“商紂、夏桀因?yàn)槌聊缇粕灾劣谕鰢?，所以商紂身死之日、夏桀被逐之時被定做君主的忌日，在這一天鼓樂不鳴以警惕國君?，F(xiàn)在，您的重臣荀盈去世還未安葬，比君主的忌日還要重要，而您卻在此宴飲。師曠作為掌管禮樂的太師不能匡君以正道，所以罰他一杯酒，李調(diào)作為一個小臣貪圖享樂慫恿國君犯錯，所以也罰他一杯。而我只是一個小小的廚師卻越職進(jìn)諫，所以自罰一杯?！逼焦牶笳f：“我也有過失??！趕快倒杯酒來，我自罰一杯?！倍藕埾磧艟票鍧M美酒而后高舉酒杯以奉平公，平公飲畢對左右說：“我死以后，你們也要好好的保存這只酒杯，以紀(jì)今日之事?！焙髞?，為紀(jì)念這個偉大的廚師，國人獻(xiàn)酒畢飲酒前這高舉酒杯的動作就被古人稱做杜舉，表示接受敬酒者的敬意或勸導(dǎo)。人們在敬酒時會用右手執(zhí)杯，伸直與肩齊，讓對方看到祝酒者腰間沒有暗藏武器，以示友好。

以后，這樣碰杯便逐漸發(fā)展成為一種禮儀。除了喝酒碰杯以外，還有一些其他的喝酒日常禮儀。

1.“滿上”——主人在為客人斟酒時，常說“滿上滿上”，這個“滿”不是指滿到杯口幾乎溢出來，而是指斟滿八成就行了。

2.“叩指禮”——主人斟酒時，客人可行“叩指禮”，表示感謝主人斟酒。行“叩指禮”時，客人把拇指、中指捏在一塊，輕輕在桌上叩幾下。

4.“碰杯”——席上喝酒講究碰杯，要碰杯就必須把杯中的酒喝干，一口氣喝下去，還要把杯子倒過來讓旁人看看杯子是空的。

5.“酒過三巡”——在酒席上還常常有“無三不成禮”的說法，意思是喝酒一次***必須是三杯以上。所謂“酒過三巡”也是這個意思。